以下に回答をしますので、参考にして下さい。

最近ラミネートベニア治療をしました。表面だけ削ると思っていたのですが、歯の両サイドも削られました。
治療した４本ともです。ということですが、歯の横幅の微調整の為に両サイドを削る場合はありますが、４本すべて両サイドを削る必要があったかどうかは、術前と術中の歯の状態を見てみないことにはわかりません。ちなみに、通常のラミネートケースだと歯の両サイドを削ることは少ないです。
それが、もし削られすぎによるものだとしたら、どのような治療方法があるのでしょうか？ということですが、削ってあるとこが、歯の表面のエナメル質を超えて象牙質まで及んでいると、そのような症状がでる場合があります。貼りなおし以外であれば、その歯の周囲にフッ素塗布を行うと消失する場合があります。
いずれにせよ、もう一度担当の先生とよく話し合うことをお勧めします。