セレック３と技工士の製作するセラミックインレーの違いですね。
セレック３の解説から致しましょう。
セレック３は三次元光学データー入力（光学印象）の機能をセレック２（一世代前）のものとくらっべて大幅アっプさせ、
画像解析の誤差を自動補正する機能も付いた事で、製作物の適合性が良くなっています。
しかしながら口腔内カメラでデーターを撮影して取り込む際に、術前、術後でカメラの位置の狂いで誤差が出やすいです。
技工士の製作するインレーと比較した場合、格段に適合性、精密度、審美性は技工士の製作したもののほうがいいと思います。（技工士の腕にもよりますが）強度は同等だと思います。
セレックの最大の利点はその日に製作物が装着できるという点です。
１週間仮の詰め物を我慢していただけるのであれば、技工士の製作するセラミックインレーのほうがよろしいのではないでしょうか。